Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Підручник - Сирохман І.В. (арт.27636)

Є в наявності
Цена: 230,00 ₴
Купити в 1 клік
Товар в кошику

Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки «Товарознавство і торговельне підприємництво» і магістрів спеціальностей «Товарознавство і комерційна діяльність», «Експертиза товарів і послуг», «Товарознавство і експертиза в митній справі» з дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів», вивчення якої передбачено у навчальних закладах ІІІ і ІV рівнів акредитації. У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.

  • Автор
  • Видавництво
  • Артикул27636
  • Thematic GroupНі
  • Author categoryТак
  • Weight0.0000
  • НовинкаНі
  • Спеціальна пропозиціяНі
  • EAN9786110109543
  • ISBN978-611-01-0954-3
  • МоваУкраїнська
  • Кількість сторінок376
  • НаявністьЄ в наявності
  • ПереплетенняМ'який
  • Рік2017
  • Вікова групаNo age group
Write Your Own Review
Тільки зарегістровані корістувачі можуть залішаті відгуки. Будьласка авторизуйтесь або створіть акаунт
Найкращі пропозиціі по темі